Juane:
Es un potaje preparado con arroz, carne de gallina, aceituna, huevo, sazonado y envuelto en hojas de bijao, es el plato principal en las fiestas de San Juan. «ver receta»

Inchicapi:
Sopa de gallina muy consistente, elaborada con harina de maíz, maní, ajos, cebolla, culantro, sal, y yuca. «ver receta»

Sarapatera:
Sopa preparada con carne de motelo, ajos, guisador, cebolla, plátano verde; siendo hervido en el caparazón o casco del motelo al carbón. «ver receta»

Nina Juane:
Juane a la Brasa preparada a base de huevos y pollo. «ver receta»

Tacacho:
Preparado a base de plátano verde asado, machacado y amasado con chicharrón de chancho. Por lo general se sirve caliente para degustar su sabor, combinado con cecina a la brasa.

Cecina:
Carne seca y salada de cerdo, asada al carbón o a la plancha.

Ensalada de Chonta:
Preparada a base de chonta que es el corazón de una palmera, con salsa de limón, pudiéndose añadir otras verduras.

Picadillo de Paiche:
El paiche seco es cocido y desmenuzado, combinándose con verdura regional.

Timbuche:
Caldo concentrado a base de pescado.

Patarashca:
Pescado sazonado con culantro, ajos, cebolla, sal, envuelto en hoja de bijao y asado al carbón.