• Caparazón de una charapa u otra tortuga de río (para hervir caldo)
• Las vísceras del animal
• Manteca
• Ajo
• Cebolla
• Palillo
• Dos plátanos verdes
• Dos ajíes ( propios de la selva)

Preparación:

Hacer un aderezo con manteca, cebolla, ají y palillo, y cuando este doradito agregar las vísceras de la tortuga. Finamente picadas, con un poco de agua caliente. Dejar cocinar por espacio de media hora y luego agregar la ralladura o masa de dos plátanos verdes diluida con un poco de agua fría y culantro picadito. Cuando haya tomado consistencia, vaciar todo en el caparazón (que debe conservar algunas de sus membranas internas) y poner a cocer sobre carbones durante media hora. Es un plato muy apreciado por un exquisito sabor.